"Il Noce" Affinato

Formaggio di pecora stagionato affinato in giara con foglie di noce

Il Noce nasce da una antica tecnica di affinamento che abbiamo riscoperto grazie ad alcune ricerche.

L’affinamento in giara permette al formaggio di esprimere al meglio le sue proprietà, sprigionando profumi e sentori unici e caratteristici.

Il formaggio di pecora, sapientemente stagionato, viene adagiato in grandi anfore di terracotta con le profumate foglie di noce e sigillato ermeticamente. Scaldandosi, esaurisce lentamente l’ossigeno presente e subisce una leggera e caratteristica fermentazione. Questo processo rende la pasta umida, delicatamente profumata, dal gusto ricco e pieno che delizierà il palato degli intenditori.  

“Il Noce” all’assaggio merita di essere abbinato con alcuni gherigli di noce, che ne esaltano il sapore. 

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Questo prodotto può essere acquistato con il proprio contenitore espositivo da usare nel Punto Vendita.

Maggiori dettagli

cod. 291
Nuovo prodotto
 
Caratteristiche
  • formaggio di pecora stagionato affinato in giara con foglie di noce
  • forma lievemente irregolare segnata dalle foglie
  • pasta avorio con fine occhiatura
  • profumo persistente con sentori di noce
  • sapore dolce e gradevole
  • peso medio: 1,4kg
 
Abbinamenti

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci

“Saba” (mosto d’uva cotto)

Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco

Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco

Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla,  Pagadebit

Accessori per punti vendita

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