L'Alveare

Formaggio di pecora stagionato con cera d’api naturale

Avvolto nella cera d’api trova riparo “L’Alveare”.

Il pecorino, viene stagionato con metodi naturali e tradizionali e poi, grazie all'abilità delle mani dei nostri mastri casari, viene avvolto in una leggera tela di cotone e tuffato nella cera d’api. Infine viene legato a raggiera per completare e arricchire il suo aspetto.

L’effetto barriera creato dalla cera, permette al formaggio di continuare la propria stagionatura evitando di prendere odori o sapori sgradevoli.

Inoltre consente di mantenere all’interno l’umidità necessaria per preservare e migliorare le sue qualità a lungo nel tempo.

Una volta tagliato il formaggio conserverà la crosta pulita ed il suo cuore avrà un sapore pieno, morbido, con quel lieve sentore di miele dato dalla cera, che delizierà il vostro palato.

Maggiori dettagli

cod. 258
Nuovo prodotto
 
Caratteristiche
  • formaggio di pecora stagionato
  • protetto in cera d’api naturale
  • crosta color giallo oro
  • pasta bianca leggermente gessata e umida
  • profumo amabile riconducibile al miele
  • sapore pieno e morbido
  • peso medio: 1,6kg
 
Abbinamenti

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci

“Saba” (mosto d’uva cotto)

Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco

Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco

Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla,  Pagadebit

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