L' Ulivo

Formaggio di pecora stagionato affinato in giara con foglie d’ulivo

Brisighella è conosciuta in tutto il mondo per le sue piante d’ulivo dalle quali nascono oli prelibati. 

Amando profondamente la natura e i prodotti del nostro territorio romagnolo, abbiamo voluto ricercare un’affinatura che prendesse esaltasse le qualità della pianta di ulivo.

Abbiamo recuperato un antico metodo di affinatura che lasciava riposare i formaggi in giare di terracotta rivestite di frasche recise dalla pianta, sulle quali appoggiare i formaggi.

In seguito ad una lenta e tenue fermentazione, la giara ha riportato alla luce un formaggio dal gusto morbido e delicato con lievi sentori d’ulivo.

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Questo prodotto può essere acquistato con il proprio contenitore espositivo da usare nel Punto Vendita.

Maggiori dettagli

cod. 602
Nuovo prodotto
 
Caratteristiche
  • formaggio di pecora stagionato affinato in giara con ramoscelli d’ulivo
  • forma lievemente irregolare
  • crosta segnata dalle frasche di colore ocra chiaro
  • pasta avorio con fine occhiatura
  • profumo delicato con sentori di olivo
  • sapore dolce e gradevole
  • peso medio: 1,4kg
 
Abbinamenti

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci

“Saba” (mosto d’uva cotto)

Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco

Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco

Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla,  Pagadebit

Accessori per punti vendita

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