Di Capra 

Di Capra

Il latte di capra è, per le sue caratteristiche, altamente digeribile. Abbiamo cercato di sfruttarle e di esaltarle creando  alcuni prodotti semistagionati e stagionati in purezza (100% latte di capra) e misti (latte di capra e latte di pecora) che completano la gamma dei caprini.

Il prodotto di punta fra gli altri è il Rosone. Il suo nome deriva dalla caratteristica forma zigrinata che riporta la mente ai “rosoni “che si scorgono nelle antiche cattedrali gotiche.

La Capretta è un formaggio che avvolge i sensi, dal gusto pieno e delicato che accontenta i palati più esigenti. Esprime il meglio di sé in cucina. Perfetta per risotti e preparazioni cremose.

Completano la gamma il Caperino e il Primitivo che sono misti (latte di capra e pecora).

  • Formaggio di capra tenero semistagionato Il latte di capra è unico. Sia dal punto di vista del sapore e del profumo che dal punto di vista delle sostanze nutritive. Per esaltare queste caratteristiche, i nostri casari hanno creato un formaggio che avvolge i sensi, dal gusto pieno e soave, adatto a chi ha un palato delicato, come i bambini, oppure soffre...