Rosone di Capra

Formaggio di capra stagionato

Sperimentare fa parte della nostra filosofia. Per questo abbiamo deciso di continuare la nostra ricerca con il latte di capra, un alimento ad alta digeribilità e dalle caratteristiche differenti, soprattutto da un punto di vista nutrizionale.

Per questo, stimolati dalla nostra clientela, sempre più esperta ed esigente, abbiamo prodotto un formaggio con il latte di capra che dona un gusto caratteristico e gradevole, particolarmente apprezzato da chi ricerca prodotti diversi dai classici formaggi.

E così è nato Il Rosone, il cui nome deriva dalla caratteristica forma zigrinata che riporta la mente ai “rosoni “che si scorgono nelle antiche cattedrali gotiche.

Maggiori dettagli

cod. 250
Nuovo prodotto
 
Caratteristiche
  • formaggio di capra stagionato
  • crosta color giallo chiaro
  • forma caratteristica con scalzo zigrinato
  • pasta color bianco paglierino leggermente gessata
  • profumo tenue e delicato
  • sapore gradevole e caratteristico
  • peso medio: 1,6kg
 
Abbinamenti

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.

MIELI e MARMELLATE

Pere e fichi freschi o caramellati

Aceto balsamico di Modena invecchiato

Marmellata di  pere, radicchio rosso, pomodori verdi, more

 “SAVOR” (confettura tipica romagnola con "Saba", pere, mele cotogne, frutta secca)

Miele di erica, tiglio, timo

VINI SUGGERITI

Rossi di media corporatura: Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti classico, Barolo, Nero d’Avola

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