Il Caseificio

Un buon formaggio parte da una buona materia prima, l’anima da cui tutto parte. Il nostro latte è sempre fresco e arriva ogni giorno dai pastori che abbiamo accuratamente selezionato.

Meticolosi esami di laboratorio, attenzione a tutte le normative igienico sanitarie, sono passaggi preliminari per la produzione dei formaggi che nascono dalla maestria e dalla creatività dei nostri casari. Ogni giorno.

Sono loro che ci spingono a creare sempre nuovi prodotti, a base di latte di pecora o di capra, da presentare sulle vostre tavole. 

Dalle loro mani esperte sono nati i prodotti più conosciuti: il Vero Formaggio Scoparolo (a marchio registrato), gli affinati (Il Cacio Faenum, Il Noce Affinato, L’Ulivo) e il nostro fiore all’occhiello, il Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P., prodotto rigorosamente secondo disciplinare. 

I nostri collaboratori controllano attentamente ogni passaggio: dal conferimento del latte, alla lavorazione, fino alla stagionatura e al confezionamento finale, a garanzia di qualità e affidabilità.

Cura, attenzione, passione, rigorosità: i nostri valori, il nostro lavoro.