Storia

Di padre in figlio, fin dai primi anni’60. La nostra storia parte da qui. All’attività di commercio in formaggi e latticini, si affianca la prima sperimentazione di stagionatura che dura fino agli anni 2000.

Un periodo molto importante per studiare i formaggi nella loro evoluzione, creando quella base di conoscenze e informazioni tecniche che ci è servita per fare il passo successivo: creare i nostri formaggi, prodotti con la nostra impronta e la nostra filosofia in modo che raccontassero l'anima di questo territorio, il suo sapore, il suo gusto.

Da lì, quasi per gioco, abbiamo cominciato a produrre i primi formaggi di pecora, selezionando il latte dei nostri pastori e lavorandolo con tecniche avanzate ma sempre nel rispetto della tradizione.

Tanto lavoro, tanta passione e la dedizione dei nostri collaboratori ci hanno fatto diventare ciò che siamo: un punto di riferimento in Italia e non solo, per la produzione di formaggi pecorini stagionati e affinati, che sono i prodotti più importanti della nostra gamma.

Nel 2000, acquisiamo Villa Corte, dimora secolare nelle prime colline di Brisighella. La villa e le sue antiche cantine diventano l'anima della stagionatura di alcuni dei nostri formaggi.

Loro raccontano la nostra storia. Una bellissima avventura che nasce dal cuore della Romagna.

Le origini