Le Rimanenze di formaggio: eco...logiche ed economiche!

Il formaggio è generalmente uno degli alimenti che più facilmente viene dimenticato in frigorifero e spesso può finire sprecato.

Ma può essere una risorsa economica ed eco…logica da non sottovalutare! Per questo vi offriamo alcune semplici e gustose idee per dare nuova vita ai formaggi avanzati, trasformandoli in tante appetitose opportunità!

Non gettate mai le rimanenze di formaggio, potrete tagliarle a cubetti o grattugiarle ed usarle per insaporire paste, zuppe, sformati e preparazioni gratinate anche quando si sono asciugati e si presentano più secchi.

Di seguito troverete alcune semplici idee per riciclare i pezzi di formaggio ritrovati in frigorifero.  Con un po’ di fantasia potrete inventare tanti altri piatti stuzzicanti!

 

Formaggio sulla Piastra

Se sono avanzati dei pezzetti grossi, si possono tagliare a grosse strisce ed arrostirli sulla piastra, finché non diventano croccanti.

Formaggio Fritto

I formaggi a pasta dura, si possono friggere in una padella antiaderente o in una padella normale con una noce di burro.

Polenta e formaggio

Un piatto ideale per recuperare qualsiasi avanzo di formaggio in frigorifero, preparando una golosa polenta pasticciata o delle fettine di polenta rosolate, con il formaggio.

Pasta ai formaggi

Quando in frigorifero, si ritrovano vari tipi di formaggi avanzati, si possono far sciogliere in un goccio di latte ed in una noce di burro, a creare un sughetto da usare per condire una veloce pasta, con una spolverata finale di noce moscata.

Polpette

Un’altra ricetta prevede gustose polpette, preparate con qualsiasi tipo di formaggio e avanzi di vario genere, come carne a pezzetti e qualsiasi tipo di verdura, a cui si aggiunge 1 uovo e della mollica di pane a formare delle polpette, che saranno condite con del sugo semplice di pomodoro.

Per condire la pasta

Il formaggio particolarmente secco può essere grattugiato ed aggiunto al sugo all’amatriciana, alla carbonara, con il sugo alle melanzane e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.

Crema di formaggi

I formaggi morbidi e la ricotta, possono essere amalgamati con un goccio di latte, per creare una morbida crema,da spalmare sul pane o per condire tartine.

Focaccia farcita

Una semplice focaccia fatta con la pasta sfoglia oppure con la pasta da pizza o da pane, può diventare una merenda gustosa oppure un pranzo veloce e sano, aggiungendo salumi o insaccati avanzati e qualsiasi formaggio a pezzi.

Sformato filante

Con avanzi di verdure bollite e di formaggi, specie se ricotta, si può preparare uno sformato veloce tritando le verdure e preparando un impasto con il formaggio, 1 uovo, pangrattato, sale e pepe. Dopo una cottura in forno per 50 minuti, in uno stampo da plum cake, il piatto è pronto.