Il Canestrato

Formaggio di pecora stagionato

Il Canestrato è un formaggio la cui tradizione ha origine nel Sud Italia. I formaggi pecorini che vengono lavorati in quelle zone sono particolarmente profumati e la loro lavorazione prevede lunghi procedimenti, parte dei quali manuali, come per esempio il lavaggio e l'oliatura.

Abbiamo voluto riprendere in parte queste tradizioni storiche, adattarle e mescolarle a quelle del nostro territorio per creare un formaggio importante a pasta semicotta dal sapore deciso.

Maggiori dettagli

cod. 059
Nuovo prodotto
 
Caratteristiche
  • formaggio di pecora stagionato
  • crosta zigrinata color ocra con leggere striature
  • pasta semicotta compatta ed elastica color giallo paglierino
  • profumo intenso e fragrante
  • sapore equilibrato e deciso
  • peso medio: 2,0kg

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